Los sabores del Caribe y la autenticidad de sus pueblos se encuentran integrados en un solo lugar. A través de la plataforma gastronómica de Sabor Barranquilla están impulsando sus historias, progreso y arte culinario.

En esta edición número 18 de la feria participan, con sus diferentes apuestas gastronómicas, territorios como San Andrés, Sucre, Mompox y Valledupar, representando la identidad regional.

Es una feria que se ha vuelto, como refirió su directora Patricia Maestre, más nuestra, más regional y Caribe.

El evento se lleva a cabo en el Centro de Eventos Puerta de Oro, del 21 al 25 de agosto, en Barranquilla.

Mompox

El municipio de Mompox, en Bolívar, le apostó a los productos típicos de la región en la feria de Sabor Barranquilla.

El vino de corozo fue la especialidad, acompañado de otros productos insignia y artesanales como el queso de capa, la butifarra y dulces de limón.

Fabián Ospino, emprendedor de Mompox presente en la feria, destacó la importancia que tiene este tipo de espacios para impulsar lo que son como región.

Desde Vinos La Momposina, empresa que lleva 28 años y el paso de tres generaciones, hace que cada persona que llega al stand logre llevarse un poquito de Mompox dentro de una botella a sus hogares.  

Es una empresa que ha hecho del corozo, además de la fuente de ingreso de varias familias, una marca de gran recordación de lo que es Mompox, ese municipio a las orillas del río Magdalena y declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

“Esta es nuestra tercera participación consecutiva en la feria de Sabor Barranquilla. Ha sido mejor cada año, hay muchos visitantes y personas que escuchan de Mompox y quieren probar nuestra gastronomía. El vino de Mompox se ha consolidado y popularizado tanto en la región, como a nivel nacional”, anotó Ospino.

Sucre

El departamento de Sucre se arriesgó un poco más y mostró en Sabor Barranquilla apuestas innovadores con productos hechos con manos campesinas, apoyadas por el empresariado sucreño.

“Nuestra apuesta es que conozcan todo el talento sucreño, la innovación y la calidad de la transformación de nuestros productos en el territorio. Hoy contamos con productos de agroindustria desde el aguardiente, hecho en Sampués, vino de corozo, waffles de batata, empanadas de cucayo, arepas de ñame, productos distintos, endógenos de nuestra región que nos representan”, destacó Eiyis Buvoli, presidenta de la Asociación Agroindustrial de Sucre.

Indicó que estos espacios, como Sabor Barranquilla, son de gran importancia para el relacionamiento, la expansión del conocimiento y la apertura de nuevos espacios comerciales de la región.

“Es un espacio muy integral para el crecimiento del sector agroindustrial y económico del departamento”, anotó.

El stand de Sucre ha sido uno de los más visitados de la feria por la variedad y la innovación de sus productos. También pueden encontrar apuestas como la mermelada de patilla, el vino de torombolo, miel orgánica y muchos otros que “han causado revuelo y gran aceptación”.

“Los productos han llamado la atención por su calidad, diseño, buen gusto y sabor, todos cuentan con registro en Invima y están listos para comercializarlos a nivel nacional e internacional”, resaltó Buvoli.

San Andrés

El departamento de San Andrés es mucho más que sol y playas, es también cultura y gastronomía. Su participación en Sabor Barranquilla destacó la esencia de los isleños a través de su sazón y tradición culinaria.

En el Puerta de Oro, lugar en donde se lleva a cabo la feria gastronómica, San Andrés trasladó su casita isleña en donde las matronas de las ‘Fair Table’ preparan platos típicos como empanada de cangrejo, pescado y langosta, pay de coco y torta de fruta de pan, así como también el tradicional plato de Rondón.

“Continuamos agregándole valor diferenciador a nuestra oferta. Entendemos que somos un destino de sol y playa y que nuestro auténtico mar de los siete colores es lo que más nos caracteriza y lo que nos hace competitivos a nivel nacional y mundial. Sin embargo, somos un departamento que tiene mucho más allá que ofrecer, que tenemos un componente cultural que realmente nos identifica y que le agrega valor a nuestra oferta”, expuso Ricardo Camacho, secretario de Turismo de San Andrés.

En el stand participan parte de los agricultores, artesanos, músicos, danzantes y las matronas de la isla, quienes resaltan con sus manos y conocimientos, el sabor caribeño.

“Acá tenemos un emprendimiento muy importante de fruta de pan en chips y presentación de torta. Hoy entregamos a los visitantes degustación del Rondón, un plato hecho por nuestras matronas y con ingredientes muy autóctonos como el pescado, la colita del cerdo, caracol pala, que se ve mucho en el Caribe, la fruta de pan, plátano y ahuyama”, explicó.

San Andrés ha participado de varias ediciones de Sabor Barranquilla y ha seguido explorando su cultura y diversificando su oferta para los visitantes.

Valledupar

Valledupar es la ciudad invitada de esta edición de Sabor Barranquilla e hizo presencia en este espacio con las marcas más representativas de la gastronomía vallenata.

Su apuesta se centró en emprendimientos que conservan una tradición en la región con productos de la repostería Ceci Dandong; Heladería Los Corales; Café Don Wilson; Dulces típicos Delicias Myriam; Quesos y lácteos La Granja y los productos de Klaren's.